GOURMET MENU


SALADS • ENSALADAS

Burrata, confited cherry tomatoes, pinenuts and their two pests
Burrata, tomates cherrys confitados, piñones y sus dos pestos
20€

Lobster with fresh sprouts,
orange segments and citrus sauce
Bogavante, brotes frescos, gajos de naranja y salsa cítrica
26€

Grilled Vegetables
Verduras a la brasa
20€

STARTERS • ENTRANTES

Selection of cheeses
Tabla de Quesos
22€

Turbot with dried tomato and and tiger´s milk
Rodaballo con tomate seco y leche de tigre
22€

Salmon with Aguachile of mayonnaise
Salmón con Aguachile de mayonesa
18€

Steak tartar 
Steak tartar
24€

Octopus with chimichurri
and sour paprika parmentier
Pulpo con chimichurri y parmentier de pimenton ácido
24€

Iberian acorn loin
Lomo ibérico de bellota
23€

SUSHI
 

SHASIMI

 

3cuts 6cuts
Red Tuna 9 € 16 €
Red Tuna Belly 12,5 € 20 €
Salmon 10 € 15 €
Hamachi 11 € 17 €
 

NIGUIRI

 

2uds
Red tuna belly with truffle 9,5 €
Toro con trufa
Salmon with ginger sauce and ikura 7 €
Salmón con salsa de jengibre e ikura
Wagyu 10 €
 

URAMAKI

 

4uds 8uds
Otate with guacamole 9 € 18 €
Tuna 9 € 18 €
Salmon with mango sauce 9 € 18 €
Salmón con salsa de mango
Spicy tuna with wild rice 9 € 18 €
Atún picante con arroz salvaje
Salmon tartare with miso yuzu sauce 8 € 16 €
Tartar de salmón con salsa miso yuzu
Rainbow with crab meat and hoisin mayonnaise 24 €
Arcoiris con carne de cangrejo y mayonesa hoisin
SEA FOOD • MARISCOS

Red Prawns
Gamba Roja a la brasa
9€/und

Crayfish
Cigala a la brasa
13€/und

Natural Oyster
Ostras al natural
7€/und

Iranian Caviar
Caviar iraní
150€/50gr
300€/100gr

FISHS • PESCADOS

Seabass, iodized sauce, truffled spinach
and smocked scallop
Lubina, salsa yodada, espinaca trufada y vieira ahumada
35€

Tuna belly, tamarind, carrot
and galangal sauce
Ventresca de atún, tamarindo, salsa de zanahoria y galangal
38€

MEATS • CARNES

Charcoal beef tenderloin, mushroom
parmentier, shallot and port wine sauce
Solomillo de vaca al carbón, parmentier de setas y
salsa de oporto y chalotas
35€

GRILL MENU • CARTA BRASA

Beef Steaks
Chuletón de vaca 45 días de maduración
80€/Kg

Rib eye
Entrecot de vaca
32€

Tomahowk Steaks
Costilla de ternera
59€/Kg

PASTA

Tagliatelle, White truffle and egg yolk
Tagliatelle,trufa blanca y yema
30€

DESSERTS • POSTRES

Cheesecake
Speculoos, avellana y frutos rojos
14€

Classic Tiramisú
Savoiardi, expreso con aroma de amaretto,
crema de mascarpone y cacao.
14€

Citric tocino de cielo
Tocino de cielo cítrico
14€

Chocolate and almonds
Chocolate y almendras
14€

Seasonal Fruit
Fruta de temporada
14€

Alérgenos

  • Altramuces
  • Apio
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos con cáscara
  • Gluten
  • Huevos
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Mostaza
  • Pescado
  • Sésamo
  • Soja
  • Azufre